Zeitgedanken

Grüne Nüsse sollten für diese Art der Zubereitung bis spätestens Ende Juni geerntet werden.
Danach wird die Innenschale hart und kann dafür nicht mehr verwendet werden.
Die süßsauren Nüsse passen zu Enten-, Gänse- und Wildgerichten, aber auch zu gekochtem Geflügel- oder Rindfleisch.
Die eingelegten grünen Nüsse sollten frühestens nach einem halben Jahr verwendet werden. Nüsse, die zu Wildgerichten [...]

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Das Kalenderspruchblatt von der KW25/10.

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Die Spargelzeit ist leider fast vorüber. Hier noch eine Variation, die eine Abwechslung in den Speisezettel bringt.
Zutaten für 2 Personen:
500 g weißen Spargel
3 EL Kräuteressig
Salz
6 EL Brösel
6 EL Mehl
1 Ei
10 Scheiben Schinken
10 Scheiben Gouda
1 Zitrone
4 EL 50 %ige Mayonnaise
2 Zehen Knoblauch
5 EL Olivenöl oder Ghee zum Rausbacken
Zubereitungsdauer: 35 Minuten
Zubereitung:
Den weißen Spargel schälen und im Salz/Essigwasser [...]

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Das Kalenderspruchblatt von der KW24/10.

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Zutaten für 2 Personen:
2 Lachsfilets, à 120 g (entgrätet und ohne Haut)
1 reife Avocado
2 EL Butter
1 EL Semmelbrösel
1 Joghurt (am besten schmeckt das 10%ige Schafsjoghurt)
1 unbehandelt Limette
1 Prise Zucker
3 EL Olivenöl
Chili-Vanillesalz (siehe bei Gewürzsalze hier von mir)
Himalayasalz
Zubereitungsdauer: 25 Minuten
Zubereitung:
Den Backofen auf 80 Grad Umluft (oder 100° Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und auf geölte [...]

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Das Kalenderspruchblatt von der KW23/10.

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Zutaten für 4 Personen:
800 dag Schopfbraten
2 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch
¼ l Suppe zum Aufgießen
3 Kohlrabi
1 EL Butter
1 EL glattes Mehl
1 Prise Zucker
1 sauren Rahm
1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitungsdauer: 100 Minuten inkl. Bratdauer
Zubereitung:
Den Schopfbraten waschen, salzen, rundherum einstechen und mit Knoblauch einschmieren. Mit reichlich Kümmel bestreuen. Das Olivenöl in einen Bräter geben und den Schopfbraten auf allen [...]

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Ich befinde mich derzeit in einem Bloggertief.

Es gibt einige Veränderungen  im privaten Umfeld bei mir. Dadurch komme ich weniger dazu im Internet zu surfen und auch Beiträge zu schreiben.
Einstellen werde ich den Blog nicht. Die Kalendersprüche werde ich auf alle Fälle noch weiter machen bis die Blätter aus sind. Ich hoffe meine CO-Autorin schreibt auch [...]

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Butter ist doch nicht gesund? oder doch? Ist Margarine besser?
Einen kurzen Lesestoff habe ich eingescannt.

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Das Kalenderspruchblatt von der KW22/10.

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