Zeitgedanken

In der Wissenssendung Galileo habe ich einen Beitrag über frittiertes Cola  gesehen.
Hier das Rezept:
220 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Eier
360 Milliliter Cola
Öl zum Frittieren
Für die Garnitur:
Cola-Sirup
Zimt
Schlagsahne
Maraschino- oder Cocktail-Kirschen
Aus Mehl, Backpulver, Eiern und Cola einen glatten, dünnen Teig rühren. Ist der Teig zu zäh, mit etwas Cola strecken. Öl in der Fritteuse oder im Topf erhitzen, Cola-Teig [...]

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Chili con Carne

Wer kennt nicht ein Chili con Carne? Viele haben es schon in verschiedenen Lokalen gegessen. Und die Zubereitung ist wirklich einfach. Dieses Gericht ist mittelscharf, wer es schärfer haben möchte, gibt statt einem TL Chilipulver 1 EL davon hinein. Und wer es noch schärfer will, kann auch statt 2 Chili 3 nehmen.
Zutaten für [...]

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Wer kennt Mango Chutney nicht, aber wie viele haben es schon selber gemacht?
Und dabei ist es sehr einfach und es schmeckt unglaublich besser als gekauftes.
Mango Chutney
Zutaten:
Mango – Gewicht 600 – 700 g (am besten sind die reifen gelben Indischen dafür)
2 frische rote Chilis
¼ l Wasser
1/3 TL Kurkuma
Salz
100g Rohzucker (oder brauner Zucker)
4 TL Maisstärke
Korianderkörner oder Senfkörner
Schwarzkümmel
Zubereitung:
Die [...]

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Tafelspitzsulz auf Wasabischaum
Tafelspitzsulz-auf-Wasabischaum
Zutaten für 4 Personen
1 Wurzelwerk (Karotten, Gelbe Rüben, Sellerie)
300 g Tafelspitz
1 TL Pfefferkörner grob gemahlener Pfeffer aus der Mühle
1 Lorbeerblatt
1/2 kleine Stange Lauch
2 Stamm Petersilie
3 Blatt Gelatine
300 ml Rindsuppe
Salz
grob gemahlener Pfeffer aus der Mühle
Essig
Zutaten Wasabischaum:
2 TL Wasabipulver mit wenig Wasser anrühren (bitte keine vorgefertigte Creme verwenden)
Schalotten
1/8 l Hopfenschampus
200 ml Schlagobers
Salz
Zubereitung Tafelspitzsulz
Zuerst den [...]

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Hier ein einfaches Rezept, schmeckt aber echt köstlich. Und das tolle daran, es ist recht schnell gemacht.
Zutaten:
100 g Bauchspeck, in feinen Scheiben
2-3 Esslöffel Thymianblättchen, frisch
2 Zitronen
200 g Parmesankäse am Stück
50 g Parma-Schinken
500 g Linguine, frisch
evtl. gutes Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung:
Zitronen gründlich abwaschen. Bauchspeck und Parma-Schinken in feine Streifen und dann Würfel schneiden. Die Thymianblättchen [...]

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Bekanntlich sind Weinbergschnecken in Österreich unter Naturschutz. Dieses schöne Exemplar habe ich entdeckt.
Weinbergschnecken sind auch bekanntlich eine Delikatesse, allerdings sind diese speziell gezüchtet und werden nicht in der Natur gefangen.

update:
Hab in einer Zeitschrift Weinbergschnecken zum Essen gesehen und fotografiert.

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Ein [...]

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Meiner einer hat sich im Supermarkt eine schöne weiche Avocado mitgenommen. Geplant war es, die Avocado auf einem leckeren Salat zu essen. Die elterlichen Erziehungsberechtigten in Ihrem wegräum Wahn hatten sie verschwinden lassen. Aus den Augen aus den Sinn. Nun irgendwann ist mir gedämmert, dass eine Avocado vorhanden sei, natürlich nachdem ich den Salat gegessen [...]

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